はちみつムースのアレンジ

ルッシェレシピで6cmサイズバージョンを
作ってみました！
そちらの完成品は次回にアップします😊

今回はその時に残ったはちみつムースを
使ったアレンジお菓子です。


はちみつムースのりんごコンポート添え〜

トップには先日のガトーショコラで使った
フランボワーズジャムでデコール

ムースの甘さとデコールの甘酸っぱさが
良い感じにコラボして美味しくできましたよ♪

ちなみにりんごのコンポートは八百屋さんで
お得にGETしたこちらの紅玉を使っています。



秋を感じるスイーツになりました！

受注いただきました〜ルッシェ

先日、お友達からアントルメの受注があって
これまた7ヶ月ぶりに作りました〜


はちみつムースのルッシェ。

ご家族のみなさんで賑やかに
楽しんで食べていただけたようで〜
その言葉を聞けて嬉しくて感謝😊

完成精度は80点くらいかなぁ
デコールのチョコ文字スペル間違えるし😅
でも少しくらい出来損ないでも
それはそれでよいのか？？
そんな手作り感たっぷりのお菓子屋さんも
あったら面白い？
とか、都合の良いように考えてみたり〜
半分妄想、半分本気で考えてます

やっぱり私が目指すお菓子作りは
食べる人を笑顔にしたいから〜
自分が作る時間を楽しむ原点を
思い起こしてくれた日でした。

働くスタイルも変えたい！
と考えるようになってきましたよ〜

モンブラン

7ヶ月ぶりにお菓子教室に行ってきました〜
本日のメニューは大好きなモンブラン✨





修行の現場とは真逆の
ゆったりと心地よい空間と先生の笑顔。
リラックス〜の中でのお菓子作り。
とても楽しかったです！

ただ、あまりに久しぶりすぎて、
スタート時間を間違えて(30分も早く)
訪ねてしまい、ご迷惑おかけしました😅
先生ごめんなさい、、

美しい形のモンブランは先生の見本で
わたしのデコールへなちょこさんです。
また一つ要練習のレシピが増えたのは
嬉しいことです^ ^

さぁ、練習練習！

ガトーショコラ フランボワーズジャム

冷凍フランボワーズでジャムを作ったので
ガトーショコラを焼いてonしてみました♪



今回のガトーショコラは
グラニュー糖を控えめに。
フランボワーズの甘酸っぱさと
ショコラのバランスもgoodでした

ナッツたっぷり焼き菓子

タルト生地とメレンゲの残りで
作ってみました〜


ナッツたっぷりの焼き菓子

軽く焼いたメレンゲを底にして
クレームパティシエールをサンド
したのですが、クリームが柔らかくて
焼き菓子としてそのまま食べるのには
不向きでした😅

お味の方はナッツ←カシュー、アーモンド、
ピスタチオたっぷりでなかなかGOODでしたよ^ ^

ブルーベリータルト⁇

アトリエで半年ぶりにお菓子を作りました〜


ブルーベリータルト

のつもりで苺のタルトをアレンジして
作ってみたのだけれど、、
試食したら味にインパクトなし、、
ん〜なにかがもの足りない、、

ブルーベリージャムを挟んではみたものの
見た目からイメージするだけの
ブルーベリーの味がしないです〜

ラズベリーフレーバーをもっと出して
ベリーのタルトにしてもよかったかなぁ

今回はお菓子作り再開ということだけで
よしとしましょっ。
少しずつ、少しずつペースを掴んで
行きたいと思います。

リュードパッシーのケーキ

学芸大学から徒歩2〜3分のところにある
リュードパッシーにいってきました

こちらのシェフはキャラメルの魅力に
惹かれたエピソードがあるとのことで、
気になっていたお店の一つでした。
店内にはキャラメルコーナーも。

ショーケースを覗くまでは
キャラメル味のケーキを試したいなぁと
思っていたのだけれど、、
もっと気になるケーキが飛び込んできて
心変わりしてしまいました😅


サントノーレピスタッシュ。
そして定番で大好きなチーズケーキ。
今回はスフレにしました


箱の中で上から見たところ〜

サントノーレはわたしのなかで
お教室で教わったのにちゃんと仕上げが
出来ないまま止まっているお菓子、、

それにしてもこのアレンジは素敵です。
ピスタッシュクリームに巨峰はトップと
クリームの下にも隠れていました^ ^
シューの中はカシスかな？その酸味が
カラメルの香ばしさと絶妙なバランス
でした〜

スフレチーズケーキは間違いありません！
しっとり濃厚でとても美味しかったです。

ご馳走さまでした


リュードパッシー外観

釣り遊び げんちゃん編

げんちゃんは黒くてよく見えないのだけれど


壁の角でちゃんと狙っていたんです


お、何食わぬ顔でこっちきました


捕まえようとがんばった！


のだけれど、、しっくりこなくて


右往左往


頭が隠れていても


おしりから本気モードが伝わってきたよ
今度はうまく捕まえたね^ ^

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釣り遊び てっちゃん編

てっちゃんの前に


釣り紐〜


あれ？棒？


本能でキャッチ！


ドヤ顔


あとはお付き合いで


ゆる〜く遊んで〜


もういっかな。

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箱ネコとねぼけネコ

げんちゃんプラケースに飾られて。


ももちゃんのマイハウス？


左右かくにんしてます^ ^


久しぶりのてっちゃんは寝起きでぼぉ〜

釣り遊び

久しぶりに実家に帰って
ニャンたちにあってきました〜

相変わらず紐系に反応する
ももちゃんとげんちゃん。
即席の釣竿に夢中になる編です^ ^


釣り紐を発見！


右手の爪が引っかかってますよ〜


取れません、、


まだ取れません、、


だから引っかかったままですって。


あ、気がついた？


でも取れないね〜


伸び上がって確認〜


どうする？


あっ取れた！


抑えたね。
おめでとう〜

げんちゃんは猛ダッシュであっちいったり
こっちいったりしていたので
うまく写真が撮れませんでした

でも楽しかったね^ ^

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初秋ですね〜

もう10月ですね。
初秋ですね。
キンモクセイの優しい香りを感じるこの季節
大好きなんです。

そして、アトリエにも新しい彩りや
グリーンの仲間たちがやってきました。



どんぐりや銀杏や何かわからないけれど
種をいただいたので植えてみたり〜
少し余裕が持てるようになってきたので
今月はアトリエでのお菓子作りも
ゆっくりと再開したいと思います^ ^