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temps de pause...

(2014-02-14)
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Oh my god!
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フルーツ 【fruit】 (m) の種類

(2014-02-14)
abricot (m) アプリコ・・アプリコット
ananas (m) アナナス・・パイナップル 
cassis (m) カシス・・カシス
cerise (f) フリーズ・・さくらんぼ
citron (m) スィトロン・・レモン
fraise (f) フレーズ・・いちご
framboise (f) フランボワーズ・・ラズベリー
groseille (f) グロゼイユ・・スグリ
kiwi (m) キウイ・・キウイ
mangue (f) マーング・・マンゴー
myrtille (f) ミルティーユ・・ブルーベリー
orange (f) オラーンジュ・・オレンジ
pêche (f) ペッシュ・・ピーチ
poire (f) ポワール・・洋ナシ
pomme (f) ポム・・リンゴ
prune (f) プリュンヌ・・プルーン
raisin (m) レザン・・ぶどう
rhubarbe (f) リュバルブ・・ルバーブ


お菓子の基本用語1

(2014-02-14)
crème (f) クレーム・・クリーム

crème pâtissière クレーム・パティシエール・・カスタードクリーム

crème d'amande クレーム・ダマンド・・アーモンドクリーム

crème Chantilly クレーム・シャンティイ・・ホイップクリーム

pâte (f) パート・・生地

pâte sucrèe パート・スュクレ・・タルトによく使われるほろほろした食感の甘い(sacrêe)生地

pâte feuilletèe パート・フイユテ・・バターと生地を交互に折り込んだ折り込みパイ生地。薄い層(feuilletèe)が重なり合ったサクサクした食感。ミルフィーユなどに。

pâte à choux パータ・シュー・・エクレア、サントノーレのシュー生地。

financier フィナンシェ・・バターケーキ

four sec フールセック・・ドライ菓子


本棚

(2014-02-14)
本棚

アトリエ本棚の上段は飾りスペース。
友達から戴いたフランス土産の可愛いノートに、
その隣にはミヒャエル・ゾーヴァ展で買った作品集。
図書館で借りた本もありますね。

お菓子の本は?…
作業スペースの棚に。

好きなモノがある空間は活力を与えてくれます!
お菓子は食べて形がなくなってしまうけれど、
食べる人たちが、見て・味わって・幸せな気分に
なれるモノなんだと思っています。

このアトリエからたくさんの笑顔を届けられるよう
もっともっとたくさんお菓子を作っていきたいです。

p.s.
今日は雪のバレンタインデーですね。
姪っ子とのお菓子作りは1日遅れの明日です。
うまくできるかな???





tag : お菓子 アトリエ 本棚



暖かい場所

(2014-02-14)
暖かい場所

は自分で居心地の良い場所に、
自然と移動する動物と聞いたことがあります。
たしかに、、
寒い日には、暖かい場所がどこかを
ちゃ〜んと知っているんです。
寄り添っているキーボードからは
暖かい風がフワ〜リと出ています。
てっちゃん専用の暖房だね

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tag : にゃんこ てっちゃん 暖かい 場所



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zona

Author:zona
はじめましてzonaです。こどもの頃の夢だったお菓子作りで周りの人たちを笑顔にしたくて…歩き始めた46歳です!
夢は諦めなければいつでも旬♪ ゆっくり進んで行きましょう〜
ときどき参加の3匹の猫たちに毎日癒やされています。

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