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本棚

(2014-02-14)
本棚

アトリエ本棚の上段は飾りスペース。
友達から戴いたフランス土産の可愛いノートに、
その隣にはミヒャエル・ゾーヴァ展で買った作品集。
図書館で借りた本もありますね。

お菓子の本は?…
作業スペースの棚に。

好きなモノがある空間は活力を与えてくれます!
お菓子は食べて形がなくなってしまうけれど、
食べる人たちが、見て・味わって・幸せな気分に
なれるモノなんだと思っています。

このアトリエからたくさんの笑顔を届けられるよう
もっともっとたくさんお菓子を作っていきたいです。

p.s.
今日は雪のバレンタインデーですね。
姪っ子とのお菓子作りは1日遅れの明日です。
うまくできるかな???





tag : お菓子 アトリエ 本棚



暖かい場所

(2014-02-14)
暖かい場所

は自分で居心地の良い場所に、
自然と移動する動物と聞いたことがあります。
たしかに、、
寒い日には、暖かい場所がどこかを
ちゃ〜んと知っているんです。
寄り添っているキーボードからは
暖かい風がフワ〜リと出ています。
てっちゃん専用の暖房だね

続きを読む

tag : にゃんこ てっちゃん 暖かい 場所



ルッシェ完成しました!

(2014-02-13)
ルッシェ完成一回目

なんとか完成しました!
ルッシェの一人練習一回目の作品です。
ホールの写真はちょとお見せするには…
なので、カットしたバージョンです。

デコールのチョコはあえての
“溶けにくいチョコチップ”を使ったのですが、
使ってみて気付きました、、
湯煎でクリーム状にしても、空気に触れると
すぐ固まってしまい違ったかな?と…

一つ一つが、次への課題に繋がります。

明日はまたの予報ですね。

みなさま暖かくしてお過ごしください。。。

tag : ルッシェ お菓子 課題



キャラメリーゼ caramélisé

(2014-02-12)
カラメル化した、カラメル風味のあること。


プラリネ Praliné

(2014-02-12)
ナッツ類をキャラメリーゼしたもの。

ビィッシュ・カフェ・ジャンドゥージャ
 デコールで使っています。


お気に入りの帽子♡

(2014-02-12)
ドナルドの青い帽子が大好きなてっちゃん。
一番初めにウチにやって来たニャンコ。
げんちゃんのお兄ちゃんなんですよ。
帽子 似合ってるね^ - ^

てっちゃんと帽子

tag : にゃんこ てっちゃん げんちゃん お気に入り



フルーツのセッシェ (Seches)

(2014-02-12)
secher(セシェ)=乾燥させること
→ビィッシュ・カフェ・ジャンドゥージャ


デコール Décor

(2014-02-12)
飾り、装飾。


ムース mousse

(2014-02-12)
泡。
ムース:ホイップした卵白や生クリームを加えて作る料理やデザート。
Mousse au miel→はちみつムース(ルッシェ)
紅茶のムース


ミエール miel

(2014-02-12)
はちみつ


アマンドゥ amande

(2014-02-11)
アーモンド、はたんきょう。
仁。
Biscuit amandes→ビスキュイアマンド


シブースト Chiboust

(2014-02-11)
メレンゲの入った軽いカスタードクリーム。
Chiboust citron→レモンのカスタードクリーム


ビスキュイ Biscuit

(2014-02-11)
スポンジ生地、スポンジケーキ。
Biscuit amandes→アーモンドケーキ


段取り

(2014-02-11)
今日は寒い一日でした

アトリエで“ルッシェ”の一人練習初日。
11月のお教室でのレッスンから
ずいぶん時間が経っていたので、
昨晩復習をして、段取りをメモしたはずが…
始めたら、その段取りをすっかり忘れて…
また予定通りにはいきませんでした

時間が必要な仕上げの仕込みをすっぽり忘れ
さぁ仕上げようか!という瞬間まで
気がつきませんでした…
続きはまた明日〜です。はい。

先週の“サントノーレ”もそうでしたが、
一人練習では段取りが重要課題だな…と実感。
当たり前と言えば当たり前なことですね。
克服するには経験の積み重ねだわっ!

アトリエからの帰り道、
バス通り脇に咲いていた小花と目が合って
明日も頑張ってね、と言われた気がしました

バス通り脇に小花


tag : ルッシェ 一人練習



イタリアンメレンゲ

(2014-02-10)
イタリアンメレンゲ

サントノーレ” “ルッシェ”で使用しています。

*火を入れているので殺菌効果があるメレンゲです。


ボーメ30℃(シロップ)

(2014-02-10)
ボーメ(Baumé)は比重の単位。
ガムシロ代わりにもなるシロップです。

苺のシャルロット” “ルッシェ”のシロップに使っています。


雪だるま

(2014-02-10)
土曜日に降った雪はまだあちらこちらに
積もったままです。
そこで、アトリエに少し持ち帰って
ちっちゃな雪だるまさんを作ってみました

友達から頂いたざくろの絵はがきと
ツーショット!

雪だるま

tag : アトリエ 雪だるま ざくろ



夜カフェというアルバム

(2014-02-10)
夜カフェ

最近、お菓子のアトリエで流している
カフェ」というアルバム 良いです♪
聴き覚えのある曲がアコギを主体とした
ボサノバ調にアレンジされています。
タイトルはカフェですが、どんな時間帯に
流してもまったく違和感を感じません。

2012年にとある機内で流れていたそうなので、
耳にした事がある方もいるかなぁ?




続きを読む

tag : カフェ リラックス アトリエ



ルッシェ rucher

(2014-02-09)
2013年11月お菓子教室で作った
rucher

ルッシェ

rucherはフランス語で蜂の巣。
はちみつムースとクレーム・シブーストが
コラボしたアントルメでした。
シブーストはレモン味ではちみつとの
相性もバッチリ

イタリアン・メレンゲを初めて作りましたが
ポイントは、
①卵白を先に泡立て過ぎないコト!
②115℃に加熱したグラニュー糖は
糸を引くように卵白に加えるコト!

イタリアン・メレンゲはよりキメが細かく
艶があるもので、火を入れているので
殺菌効果もあるのですね。

蜂の巣デコレーションは、身近なモノを
使っています。アイデア💡だな〜と
感心してしまいました^ ^

今週前半は、このルッシェを一人練習
してみようと思います!

続きを読む

tag : ルッシェ お菓子教室 はちみつ レモン ムース



げんちゃんです

(2014-02-09)
げんちゃん1
ウチに二番目にやってきたオス猫 げんちゃんです。

げんちゃん2
やんちゃなわりには甘えん坊で、

げんちゃん3
よくボヤいているげんちゃん。
猫語がわかったらいいのだけれどね…

tag : にゃんこ げんちゃん



❄積もりました❄

(2014-02-09)
雪帽子その後

昨日から一日中降り続いた
深夜にはやんだようです。
綿帽子が一体化してしまいました。

20年振りの雪

いつも見る景色が少し違って見える、、
自然が作る世界に、心がざわめきます。

かきをしないと動きだせなかったり
エアコンの室外機が調子悪くなったり
広範囲で停電してしまったり…
日常生活には「不便」として嫌われて
しまうことももたらすけれど、
それは人間のエゴで、自然の中に
住まわせてもらってる事を忘れている
だけのこと。

今日はアトリエに移動して、
お菓子作り再開しようと思います。

tag :



シャルロット・オ・フレイズ charlotte aux fraises

(2014-02-08)
2013年12月お菓子教室で作った
charlotte aux fraises

charlotte aux fraises

いちごのシャルロットです。
デコレーションのクッキーは
先生手作りと既製品になりますが、
可愛く仕上がりました♡

いちごムースとキュイエール生地の食感が
なんとも言えない幸せを運んでくれました。

作る時のポイントは、キュイエール生地は
時間が経つとだれてくるので、素早く作業!

一人練習では上手くつくれるかな?


tag : お菓子教室 シャルロット ムース



❄雪です〜❄

(2014-02-08)
うっすら雪化粧

今日は予報的中のですね〜
アトリエに、明日 日曜日の午前中必着で
お菓子材料をデリバリー発注したのですが…

東京は何年経っても、には弱い。。です
とくに人やモノを運ぶ電車や車の流れが
麻痺状態になりますよね…
10年から20年に一度の大になるとか。

直感で、配送業者に連絡して日時指定を
一日ズラしてもらった方が良いな、
と思ったので連絡してみようと思います。

週末はゆっくりして、パワー充電して
また月曜日からお菓子を作ろうと思います。

続きを読む

tag :



レンガっぽくデコってみました!

(2014-02-07)
昨日のサントノーレ、仕上げの手前までは
上手くいったのですが、プチシューの飴がけ
作業にてこずり、またも失敗

これは、ひと息入れた方が良いわ、
ということで、キッチンのコンロ脇を
レンガに見える"かるかるブリック"で
デコってみました

なかなか可愛いく出来たかな。
(自己満足^ ^)

そうそう、一口コンロもある方からお安く
譲っていただいたモノです。
正確には「七輪コンロ」。
ツマミを開けてチャッカマンで着火します。

学生時の調理実習室が、このタイプだったなぁ〜
そんなスタイルも気に入ってます。
レンガとの相性もバッチリ!

やっぱり雑貨も好きだなぁ

レンガデコ

tag : アトリエ サントノーレ 失敗 レンガ



かわいいお花も仲間入りです^ ^

(2014-02-06)
カランコエアップ

またまたアトリエ可愛い仲間がやって来ました。
カランコエさんです。
カポックさんに負けず劣らず
名前も可愛くて、一目惚れしちゃいました

お花があると良いですね

カポックさんもカランコエさんも
こまめな水やりは必要ないそうなので、
アトリエでも大丈夫かな?と思い
迎えることにしました。
カレンダーに水やりマークをつけて
水のあげすぎには気をつけます!
日当たりは良いお部屋なので、
元気に育ってくれると良いな〜

tag : アトリエ お花 可愛い カランコエ



サントノーレ St.Honore

(2014-02-05)
1月のお菓子教室で作ったサントノーレです。

サントノーレ

サントノーレ用の口金があるのを知りませんでした。
ただ、デコレーションにもたついていたら
クリームがゆるくなってグダグダに…
綺麗に仕上げるのは練習あるのみですね。

今日はまだまだでした〜
がんばってアトリエ通います!

tag : お菓子教室 サントノーレ 口金



朝焼けと近所の坂道

(2014-02-05)
朝焼け

今朝6時過ぎの朝焼けと星→人工衛星かな?
自宅部屋からの景色です。
天気は良くなるみたい。
今日もアトリエでサントノーレ作りの練習します!

近所の坂道

アトリエ近くの道です。
この道はニャンコとたくさん出会えます。
勾配が結構キツくて息がきれるけれど、、
ほっこりできるスポットなのです。

tag : アトリエ 朝焼け



アトリエにニャンコと小鳥がやって来ました

(2014-02-03)
お菓子作りのアトリエに、
小鳥とニャンコが仲間入りしました。
動かないけれど可愛くて癒やされます♡

小鳥の隣のグリーンは、カポックさん。
ある方に無償で譲っていただきました。
とても可愛いです^ ^
これからの成長が楽しみです。
大切に育てたいと思います。

そうなんです。
お菓子作りのアトリエは、
たくさんの方々に支えられて
準備することができました。

オーブンに始まり、作業用テーブル、
アンティーク棚、ソファ、スツールetc...
十数点の家具やキッチンツールを
ほとんど無償で譲っていただきました。
感謝です。

年末に風邪をひいてしまい、
予定より時間がかかってしまいましたが、
ようやく作業が出来るまで来れました。

さぁ、お菓子作り開始しま〜す♪

小鳥時計2
小鳥がのっている置時計

小鳥時計1
カッポックと一緒に

ニャンコフック2
後姿が愛らしい黒猫ちゃん

ニャンコフック1
キッチンに飛びついています^^

tag : アトリエ にゃんこ 小鳥 時計 カポック



癒やされます♡

(2014-02-03)
ももちゃん

朝、わが家のお姫様ももちゃんとご対面〜
ももちゃんは三番目にやって来たニャンコ。
昨日初めて「おはよう〜」って挨拶してくれたけれど、
今日は普通に猫語でした。
でも 癒やされます。
よい一日になりそうです。^ - ^

PS
YouTubeにニャンコ動画アップしています。
てっちゃん、げんちゃん、ももちゃんです。
よかったら覗いてみてください(^ー^)ノ

tag : にゃんこ ももちゃん 癒され



ガトーショコラ Gâteau au chocolat

(2014-02-02)
もうすぐバレンタインデーですね。
去年、お菓子教室で作ったガトーショコラ
中学生の姪っ子と一緒に作る予定です。

シンプルが好みの姪っ子用に、
ラッピングは甘すぎないものを用意しました。

うまくできるかなぁ~ 


ガトーショコラ

tag : お菓子教室 ガトーショコラ



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プロフィール

zona

Author:zona
はじめましてzonaです。こどもの頃の夢だったお菓子作りで周りの人たちを笑顔にしたくて…歩き始めた46歳です!
夢は諦めなければいつでも旬♪ ゆっくり進んで行きましょう〜
ときどき参加の3匹の猫たちに毎日癒やされています。

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